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皇冠足球投注网出售,吃鱼我家最喜欢这做法,肉嫩滑、无骨刺,蒸一蒸,下饭好吃不上火

2020-01-11 14:32:21来 源:蒙特卡罗网上娱乐      评论:0 点击:1559

皇冠足球投注网出售,吃鱼我家最喜欢这做法,肉嫩滑、无骨刺,蒸一蒸,下饭好吃不上火

皇冠足球投注网出售,鱼肉可以说是我们家餐厅上最常见的菜肴之一了,鱼肉的肉质鲜嫩,而且营养价值丰富,脂肪含量也不高,是一道不错的健康菜肴。我们家烧鱼,鲜活的都是习惯清蒸,因为这样最能保留住鱼肉的鲜美,还可以红烧、酱焖或者是烧汤。但不管怎么做,整一条鱼上桌,全家人最喜欢吃的就是鱼肚子这块肉了。

接近鱼肚子的这块肉,我们也叫它鱼腩。是鱼脂肪容易堆积的部位,吃起来肉质嫩滑,口感比别的部位的鱼肉更香。关键是这部位的鱼肉基本上没有任何骨和鱼刺,不仅好吃,而且吃起来也很方便。就是一条鱼身上这块肉不多,几筷子就夹没了。但是没有关系,菜市场有专门卖鱼腩的,所以我每次看到有还不错的鱼腩都会买一些回来,这样烧出来的一盘鱼肉全都是鱼腩肉了,都是家人爱吃的。

鱼腩是鲩鱼接近肚子部位,做法跟一般的鱼肉其实是一样的,可以拿来红烧,也可以拿来清蒸。这里我要分享的做法就是做成:豆豉蒸鱼腩。搭配调好的豆豉酱来蒸的鱼腩,不仅鲜香而且还很入味,下饭下酒都是非常不错的。鱼身上最好吃的部位,肉质嫩滑、无骨刺,蒸一蒸,好吃下饭不上火,每次烧鱼都抢着吃,几筷子就没了!接下来详细做法呈上,喜欢的收好咯。

准备食材:鱼腩300克、蒜头2瓣、姜适量、豆豉适量、蚝油一勺、酱油一勺、糖少许、料酒半勺、胡椒粉少许、生粉一勺、香油少许。

1、生姜洗净切碎、大蒜拍碎、豆豉适量放在案板上,将这三样食材和在一起剁碎了。把鱼腩洗干净,沥干水装盘备用。

2、将剁碎的豆豉、生姜、大蒜碎装入小碗中备用。

3、取一个小碗,在碗里加入蚝油,酱油,胡椒粉,料酒和糖放在一起搅拌均匀。接着将剁碎的豆豉、生姜、大蒜碎倒入调料中一同搅拌均匀。

4、将拌匀的豆豉酱料淋入鱼腩中。

5、把调料跟鱼腩拌匀,再放点香油搅拌均匀。

6、最后加入1勺的干淀粉搅拌均匀后腌制个10分钟左右。

7、将腌制入味的鱼腩装碗小盘子中,平铺整齐。

8、放入锅中隔水蒸,水开大火蒸10分钟即可出锅。

9、出锅后趁热撒上少许的葱花做点缀提香。这样一道家常版的豆豉蒸鱼腩就做好啦。这样蒸出来的鱼腩肉质嫩滑鲜香,很香很入味,下饭下酒都特别棒。蒸着好吃又不上火。好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

lily美食谈小贴士:

1、鱼腩一般是鲩鱼接近肚子部位,选购的时候要注意新鲜度。

2、豆豉本身就有咸味了,外加调料的咸味,已经足够了,所以不需要额外加盐调味了。

3、蒸鱼的时间一般不是特别大块的鱼腩,大火烧开蒸10分钟就可以了,这样的鱼肉吃起来口感嫩滑鲜香。

4、起锅后可以加点葱花,或者是香菜做点缀提香。

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